Restoran işlərinin növləri və adları
MəZmun
Restoran, xüsusən karyeralarına yeni başlayan gənclər üçün vacib işəgötürənlərdir və turizmə bağlı bölgələrdə əsas iqtisadi sürücü ola bilər. Restoranlarda adətən çox sayda giriş səviyyəli işçi işə götürülsə də, bunlar əksər hallarda bacarıqsız iş deyildir.
Evin qarşısında bəyənilən müştəri xidməti bacarıqları digər sahələrin əksəriyyətinə ötürülə bilər.
Ayrıca, yüksək səviyyəli restoranlarda gözləyən işçilər tez-tez məsləhətlərdə çox yaxşı pul qazana bilərlər. Bəzi restoranlarda yüksək təlim keçmiş aşpazlardan tutmuş inzibati heyətə qədər çox müxtəlif vəzifələr işə götürülür.
Restoran Növü Restoran Növü ilə Müxtəlif
Restoran növü hansı iş yerlərinin olmasına təsir göstərir. Böyük bir fast food və ya təsadüfi yemək zənciri inzibati, insan resursları, menecment və marketinq vəzifələrini təklif edəcək, halbuki kiçik bir kafedə və ya gözəl yemək müəssisəsində bu vəzifələr daha çox baş menecerə, mülkiyyətçiyə və ya hətta aşpaz.
Ümumiyyətlə, restoranlarda iş evdən-evə və evdən qabaq vəzifələrə bölünür. Böyük zəncirlərdə, ümumiyyətlə yuxarı rəhbərliyin və idarəetmənin baş verəcəyi bir korporativ yer var.
Bir restoranda işinizi davam etdirmək istəyirsinizsə, ehtimal ki, bir zəncirvari qurma şansınız daha yaxşıdır, ehtimal ki, baxım və təlim işçiləri üçün təlim protokolları mövcuddur.
Evdən geri iş
Evin arxa mövqeyi yeməklərin hazırlanmasına, eləcə də qabyuyan maşınlara aiddir. Kiçik restoranlarda yalnız bir aşpaz və ya aşpaz ola bilər. Daha böyük yerlərdə bir aşpaz, sous aşpazı, hazırlayıcı aşpaz, xətt aşpazı və çörəkçi, üstəgəl təlim, inventar və digər nəzarət və inzibati vəzifələrdən məsul bir mətbəx meneceri də daxil olmaqla bütöv bir qida hazırlığı komandası ola bilər.
Zəncirvari restoran yerlərində baş menecer evin həm önü, həm də arxası üçün son məsuliyyət daşıyacaq, ancaq bu restoranda ümumiyyətlə birbaşa rol yoxdur.
Evdən qabaq işlər
Evin ön mövqeləri birbaşa xalqla əlaqəli olanlardır. Bu adlara ev sahibi və ya sahibə (və ya daha yüksək səviyyəli restoranlarda), server (və ya ofisiant / xörəkpaylayan), busser (və ya avtobusda oturan / avtobusda oturan və ya arxa ofisiant), qaçışçı və barmen daxildir.
Bəzi restoranların ixtisaslaşdırılmış rolları var: Şirniyyat seçimi ilə əlaqədar yemək verənlərə məsləhət verən birisi sommelier, yemək yeməyi məsləhət görən və lazımi saxlamağa nəzarət edən pendir seçiminin meneceri də maitre 'yemidir.
Fast food restoranlarında kassir və sürücü operatorları olacaq. Restoranın ölçüsü və mürəkkəbliyindən asılı olaraq əlavə dəstəkləyici və ya rəhbər vəzifələr ola bilər, məsələn növbə müdiri, mərtəbə meneceri və ya masa kapitanı. Bütün bu vəzifələrin vəzifələri işin quruluşundan asılı olaraq bir restorandan digərinə qədər dəyişə bilər.
Restoran İdarəetmə İşləri
Regional və ya milli restoran zəncirlərində, inzibati köməkçilər, ofis menecerləri, İT mütəxəssisləri və təmizlik heyətinin üzvləri də daxil olmaqla, üst idarəetmə və onların əlaqəli köməkçi heyəti olan kənarda bir korporativ ofis olacaqdır.
Çox vaxt ayrıca inzibati, rabitə, insan resursları, tədqiqat və inkişaf və marketinq bölmələri olacaqdır. Bu vəzifələr hər hansı bir böyük şirkətin, istənilən sənayedəki korporativ ofisdəki vəzifələrə bənzəyir.
Korporativ ofis bütün şirkətin və ya şirkət daxilindəki bütün regional bölmələrin, məsələn marketinq strategiyasını müəyyənləşdirmək, şirkətin markasını müəyyənləşdirmək və şirkət siyasətini inkişaf etdirmək və tətbiq etmək üçün məsuliyyət daşıyır.
